Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 cucharadas soperas de aceite (p.ej. La Masía de 1º)
- 100 gramos de tomate triturado (p.ej. Continente)
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 200 gramos de champiñones laminados de pote (p.ej. Caprabo)
- 1 vaso de Oporto (p.ej. Dos Santos)
- Sal
Preparación:
- Cortar la cebolla en aros.
- Poner en una sartén honda el aceite y calentarlo. Inmediatamente poner los aros de cebolla.
- Cuando estén dorados los aros, echar el tomate triturado y dejar cocer a fuego lento.
- Mientras, cortar la pechuga irregularmente a tiras y tacos y poner en la sartén después de sazonar al gusto.
- Cuando esté la pechuga un poco dorada, añadir los champiñones.
- Finalmente se añade el vaso de Oporto y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos (o hasta que se reduzcan los líquidos).