Estos días me he leído un libro titulado «Comer para Correr» de Eugenio del Toma, porque ya que no he tenido mucho tiempo de correr estas últimas semanas, al menos, intentar comer algo adecuado para que José Luis y Jordi no me saquen mucha ventaja en la próxima carrera. El libro, en general, es bastante aburrido porque explica pocas cosas nuevas relacionadas con la nutrición y el deporte (que si los hidratos de carbono, que si las grasas, que si la hidratación, etc…).
Algunas ideas que me he apuntado han sido:
- La leche desnatada tiene el mismo contenido en calcio que la leche entera.
- La pechuga de pavo contiene más hierro que la carne y gran cantidad de nutrientes.
- El higado, en general, tiene un alto contenido en hierro y es un sustitutivo de la carne pese a que tiene colesterol, en especial el de pollo.
- Una de las mejores combinaciones dietéticas con el mismo aporte que la carne pero sin colesterol son lentejas con arroz o judías con pasta.